Via San Bernardo 3 – La Palud - Courmayeur +39.345.700.7502

LaNostra Storia

Alle porte della Val Ferret davanti alla maestosità della catena del Monte Bianco, nel dicembre del 2016 nasce dall’idea di tre amici, Marcello e Filippo gli chef e Paolo il maitre, il progetto Dandelion.
Un territorio, quello Valdostano, che offre la possibilità di sviluppare il giusto connubio tra innovazione e tradizione; ed è proprio questa combinazione (la ricerca dei sapori e delle tecniche della memoria, unita all’attualità dei gusti e dell’estetica) che crea la filosofia del ristorante.
La costante ricerca di prodotti di eccellenza regionali e nazionali e la stagionalità delle materie prime sono poi lo spunto per la creazione di piatti capaci di stupire i cinque sensi e guidarvi attraverso un vero e proprio viaggio gastronomico.

Dandelion


InSala

Nella scelta di cibo e vino affidatevi alla competenza e audacia del Maitre Paolo; la sua carta vini non è mai banale e in continua evoluzione.
E mai banali sono i suoi abbinamenti con i piatti che andrete a degustare.

Dandelion


InCantina

In cantina troverete una selezione di circa 180 etichette, in costante evoluzione ed espansione, scelte seguendo una filosofia di ricerca di produttori e terroir piuttosto che di grandi nomi conosciuti, preferendo spesso viticoltori attenti alla sostenibilità e naturalità dei propri prodotti.
Fatevi guidare da Paolo negli abbinamenti cibo-vino con calici in accompagnamento ai nostri Menù Degustazione oppure attingendo all’ampia scelta di bottiglie della Carta dei Vini.

Dandelion


 

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DoveSiamo

DANDELION
Via San Bernardo 3 – La Palud
11013 Courmayeur (AO) – ITALY

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